Il polline è l’elemento riproduttivo maschile delle piante e può essere trasportato di fiore in fiore dal vento ma anche da numerosi insetti impollinatori, tra cui le api. Esse se ne cibano e lo conservano anche all’interno dell’alveare per nutrire le sorelle e la covata. Una volta finito il compito di raccolta del nettare, l’ape si ritrova con tutto il corpo cosparso di polline e prima di rientrare all’alveare si spazzola con le zampe e lavora le piccole particelle con saliva e nettare fino ad arrivare a formare una piccola pallottola che viene trasferita nelle zampette anteriori munite di un piccolo cesto, chiamato cestella del polline. Rientrata all’alveare, l’ape passa il suo bottina alla sorella che provvede ad immagazzinarlo all’interno delle cellette. Il polline è un prodotto estremamente complesso e particolarmente ricco di proteine: 100gr di polline apportano la stessa quantità di proteine di una bistecca di uguale peso. Ha inoltre innumerevoli proprietà, tra cui quelle di esercitare un’azione tonificante sull’organismo, è un aiuto eccezionale in caso di sforzo fisico e intellettuale, ma anche nei cambi di stagione. Grazie alla ricchezza di magnesio, ferro e vitamine del gruppo B, il polline aiuta il rafforzamento delle difese immunitarie e protegge il sistema vascolare e cardiovascolare. Ha infine proprietà antibiotiche, digestive e antiossidanti.